Risotto all’uovo
Ingredienti
- 400 g di riso
- brodo vegetale qb
- 3 uova
- noce moscata qb
- scorza di un limone
- 4 cucchiai di parmigiano
Preparazione
- Versare il riso in un tegame e aggiungere il brodo un mestolo alla volta, girando con un cucchiaio.
- A parte, sbattere le uova con la scorza di limone e la noce moscata.
- A cottura quasi ultimata, togliere il riso dal fuoco e versare il composto di uova.
- Girare velocemente con un mestolo perché l'uovo non impazzisca.