Polpette di legumi
Ingredienti
- 2 scatole di legumi cotti (legumi a piacere, es. fagioli e lenticchie)
- pan grattato qb
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- spezie a piacere
- sale
Preparazione
- Frullare i legumi con l'olio extravergine fino a un composto liscio e omogeneo.
- Trasferire in una ciotola capiente, aggiungere spezie a piacimento e sale.
- Aggiungere un po' di pangrattato per volta, aspettando 5 minuti tra un'aggiunta e l'altra perché il pane assorba i liquidi.
- Quando l'impasto è maneggiabile, formare le polpette e cuocerle in padella antiaderente oppure nel sugo.