Pollo alle mandorle
Ingredienti
- 150 g di petto di pollo
- 5 g di salsa di soia
- zenzero grattugiato (20 g o più)
- 8 g di olio extravergine
- 35 g di mandorle pelate
- cipolla (a piacimento)
Preparazione
- Tostare le mandorle in padella antiaderente per 2-3 minuti e frullarle (tenendone da parte qualcuna).
- Tagliare il pollo a cubetti, tritare zenzero e cipolla.
- Scaldare l'olio in padella, versare zenzero e cipolla; quando dorati aggiungere il pollo e cuocere 5 minuti.
- Aggiungere la salsa di soia e un po' d'acqua, cuocere altri 5-10 minuti.
- Versare le mandorle e amalgamare delicatamente con un cucchiaio di legno.